这是最基本的证件，用于证明公司是经过合法注册的商业主体，能够正常开展经营活动。营业执照上会注明公司的经营范围，餐饮承包公司要确保其经营范围包含餐饮服务相关内容。

由于涉及食品的制作和供应，这是必不可少的许可证。食品经营许可证的发放是基于对公司食品加工场所、设备设施、人员健康状况、食品安全管理制度等多方面的严格审核。它涵盖了餐饮服务的各个环节，包括热食类食品制售、冷食类食品制售等不同类型的餐饮服务项目许可。

所有直接接触食品的工作人员都必须持有有效的健康证。这是为了防止患有传染病（如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病）的人员从事餐饮服务工作，从而保障食品安全。健康证需要定期进行更新，一般有效期为一年。

用于依法纳税，这是公司合法经营的重要体现。餐饮承包公司需要按照国家税收法规，缴纳增值税、所得税等相关税费。税务登记证确保公司在税务方面的合规性，并且便于税务部门对其进行监管。

如 A 级餐饮企业等级证书等。虽然不是必需的，但这类证书可以作为公司餐饮服务质量的一种证明，在市场竞争中具有一定的优势。等级评定通常会考虑公司的食品安全管理、餐厅环境、服务质量等多个因素。

厨师是餐饮承包公司的核心力量。他们应该具备专业的烹饪技能，熟悉各种菜系的制作工艺，能够根据客户的不同需求提供多样化的菜品。例如，对于企业食堂承包，厨师需要能够制作营养均衡、口味多样的工作餐；对于宴会承包，则要能够制作精美的宴会菜肴。厨师团队还应该定期参加培训，不断更新烹饪知识和技能，以适应市场变化和客户日益提高的要求。

服务人员要具备良好的服务意识和沟通能力。他们需要能够热情、周到地为顾客提供餐饮服务，包括点餐、上菜、清理餐桌等工作。在服务过程中，能够及时处理顾客的需求和投诉，为顾客营造良好的用餐氛围。

餐饮承包公司必须配备专业的食品安全管理人员。他们要熟悉食品安全相关的法律法规，负责监督食品采购、加工、储存等各个环节的食品安全。例如，食品安全管理人员要检查食品原材料的进货渠道是否正规，食品加工过程是否符合卫生标准，食品留样是否规范等工作。

拥有符合卫生标准的厨房场地，包括足够的空间用于食材储存、清洗、切配、烹饪和餐具清洗消毒等不同功能区域。厨房的地面和墙面应采用易清洁、防水、防滑的材料，排水系统良好，以防止积水和滋生细菌。

配备齐全的烹饪设备，如炉灶、蒸箱、烤箱、微波炉等，并且这些设备要定期进行维护和保养，确保其正常运行。同时，要有足够的冷藏、冷冻设备来储存食材，保证食材的新鲜度。

餐厅的环境要整洁、舒适。桌椅摆放合理，有足够的空间供顾客用餐。餐厅要配备良好的通风系统，保持空气清新，还要有适宜的照明设施，营造温馨的用餐氛围。如果是提供自助餐服务，还需要有合理布局的取餐区和保温设备。

拥有足够数量的餐具，并且餐具的材质要符合食品安全标准。同时，要配备专业的餐具清洗消毒设备，如洗碗机等，采用科学的清洗消毒流程，确保餐具的清洁卫生。对于一些特殊餐具，如银质餐具，还要有专门的保养措施。

建立严格的食品原材料采购渠道，与有资质的供应商合作。对采购的食品原材料要进行严格的检验，包括检查外观、气味、保质期等基本信息，同时要求供应商提供相关的质量检测报告。例如，采购肉类产品时，要确保其来自正规的屠宰场，并且经过检验检疫合格。

制定详细的食品加工操作规范，包括食材的清洗、切配、烹饪的温度和时间控制等。在食品加工过程中，要严格遵守食品安全操作标准，防止交叉污染。例如，生熟食品要分开加工和存放，加工后的食品要及时冷藏或热藏，避免细菌滋生。

按照规定对每餐的食品进行留样，留样量一般不少于 125 克，留样时间不少于 48 小时。留样食品要专门放置在留样柜中，并有详细的留样记录，包括留样食品的名称、留样时间、留样人等信息，以便在出现食品安全问题时能够及时追溯。

建立健全的财务管理制度，包括成本核算、预算编制、财务报表制作等内容。能够准确计算餐饮承包项目的成本，包括食材成本、人工成本、设备折旧等，从而合理定价。同时，通过预算编制可以有效控制成本，提高公司的经济效益。

餐饮承包公司需要有一定的资金实力来应对日常运营中的各种开支。例如，需要提前采购食材、支付员工工资、设备维修和更新等费用。足够的资金储备还可以应对突发情况，如原材料价格上涨、客户付款延迟等问题。